工作岗位: Executive Chef, MML Hospitality
公司名字: MML Hospitality
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工作描述: 描述：在 McGuire Moorman Lambert Hospitality，我们在 Liz Lambert、Larry McGuire 和 Tom Moorman 的领导下，致力于创造世界上最难忘的体验，将美食、服务和设计无缝融合。 我们精致的待客之道是通过讲故事、注重细节以及卓越的餐饮和零售体验来实现的。 MML 不断扩张、管理和拥有酒店，例如新奥尔良的圣文森特酒店，德克萨斯州、科罗拉多州和加利福尼亚州的新项目目前正在开发中。 我们还为 Austin Proper Hotel 提供餐饮咨询，监督整个酒店的三间餐厅、客房内用餐和宴会。 MML 拥有并经营其所有财产，并且只承接符合我们愿景和价值观的项目。我们正在寻找什么：行政总厨负责监督厨房运营、开发菜单和菜谱、管理食品库存和成本、培训和监督厨房员工、确保满足食品安全和质量标准、与餐厅内其他部门合作并了解行业最新动态趋势和创新。为什么您想为 MML 工作：
- 有竞争力的薪资+奖金潜力
- 饮料教育报销
- 带薪休假
- MML 物业折扣（酒店、餐厅、零售）
- 对健康的益处
- 医疗、牙科、视力、残疾、人寿和宠物保险
- 退休福利
- 育婴假
- 晋升和晋升机会
- 搬迁协助
你会做什么：
- 管理大批量厨房运营，注重质量和效率
- 领导和管理厨师、厨师和厨房员工团队，包括培训、日程安排和绩效管理
- 与其他部门（例如前台、酒吧和活动部门）进行有效沟通和协作
- 灵活应变，处理突发情况，包括设备故障、人员短缺等
- 管理库存和食品成本、发展供应商关系并谈判合同以确保盈利
- 实施和执行食品安全法规和程序
- 专业地规划和开发菜单，包括创造创新且具有成本效益的菜肴的能力
要求：
- 至少四年的烹饪管理或同等经验
- 管理库存、食品成本和预算的财务管理技能
- 在专业厨房（尤其是高架大容量场所）拥有丰富的经验
- 组织和时间管理技能，确保厨房高效运营
- 专家级的烹饪技能以及各种烹饪技术和菜肴的知识。
- 强大的领导能力，能够激励、激励和培训团队
- 具有与客人、员工和管理层互动的出色沟通和人际交往能力
- 对细节和组织能力的高度关注
- 根据需要灵活地在晚上、周末和节假日工作
物理要求：这里描述的身体要求代表员工必须满足才能成功履行该职位的基本职能的要求。 合理的便利条件可以使残疾人能够进行操作。 在履行该职位的职责时，员工经常需要说话或倾听。 员工必须经常用手或手指来处理或感觉物体、工具或控制装置。 员工经常被要求站立； 走; 坐; 用手和手臂伸手； 攀爬或平衡； 弯腰、跪下、蹲下或爬行。 暴露在厨房环境中的极热、蒸汽和寒冷中。 员工必须偶尔举起并移动重达 50 磅的物体。 该职位所需的具体视觉能力包括近距离视觉、远距离视觉、色觉、周边视觉和调整焦点的能力。 工作环境中的噪音水平通常适中。背景调查：如果该职位获得录用，您必须接受全面的背景调查。 此过程可能包括验证工作经历、教育证书、犯罪记录以及该职位所提供的其他相关信息，并将进行全面的背景调查。 通过申请该职位，您承认并同意背景调查流程作为雇用条件。MML Hospitality 是一家提供平等机会的雇主。 我们不会因种族、肤色、宗教、国籍、性别、年龄、婚姻状况、性取向、残疾、退伍军人身份或任何其他禁止的原因而歧视。 我们希望为所有合格的申请者提供平等的机会，并根据与工作相关的因素做出选择决定。薪酬明细：65000-75000年薪PI158f9c1f29f4-8722-31295988
薪资标准: $65000 – 75000 年薪
地点: Austin, TX
发布日期: Thu, 16 May 2024 07:07:54 GMT
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